【真相】长时间吃素容易导致营养缺乏。

【解析】素食主义者宣扬吃素可以健体防病，能拥有更长的寿命。实际上，素食虽然在一定程度上对身体有好处，但如果长期吃素食并不科学。动物蛋白中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收，人体必需的微量元素如锌、钙、铁等也主要来自肉食，长期食素者容易发生因微量元素缺乏而导致免疫力降低；长期纯素食，还会导致维生素B12缺乏，使红细胞变得易碎，对神经细胞的损害极大，从而会增加阿尔茨海默病发病风险；素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低，素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成胆结石。特别是对于正在发育时期的儿童和青少年来说，更加不适合长期素食。此外，大多数素食中的锌、锰等微量元素含量极其微小，而锌、锰等微量元素是构成雄激素的重要原料，长期吃素会引起性器官萎缩，造成男性不育。如果女性长期食素，雌性激素的分泌也会受到影响，从而导致不孕。

所以，日常膳食应该坚持荤素搭配、以素为主的膳食原则。对正在成长的青少年则应多为他们准备一些荤食，以补充身体发育所需的各种营养素。