▲专家讲解如何“吃得健康”

昨天，江北区深化“吃得文明”践行“光盘行动”公益讲座石马河街道专场举行。现场，参与活动的社区志愿者、党员代表还就如何“吃得文明”进行了分享。

活动由市文明办主办，上游新闻、江北区新时代文明实践中心承办，市精神文明建设协会、重庆文明网、江北区新时代文明实践中心卫生健康平台、江北石马河街道新时代文明实践所、鲜花港社区新时代文明实践站协办。

吃得更健康

活动中，重庆医科大学附属第三医院临床营养科主任杨剑分别围绕“吃得合法”、“吃得合理”、“吃得卫生”、“吃得健康”等主题展开了讲解。

“人需要六大营养素，维生素、矿物质、水、蛋白质、脂肪，还有碳水化合物。”杨剑介绍，食物应该多样化，虽以谷类为主，还应该加上一些杂粮和粗粮，多吃蔬菜、水果、奶类、豆类，适当吃鱼、禽、蛋、瘦肉类等。不能用果汁代替鲜果，也不能用乳酸饮料代替牛奶。

活动现场，杨剑还分享了几种常见的营养误区。

生活中，有人认为稀饭营养丰富，顿顿稀饭。杨剑表示，这是不健康的，因为稀饭中的营养素大部分为碳水化合物，缺乏其他营养素，而且稀饭的GI值高，血糖升高增快，长期吃并不营养。

另外一个误区就是认为汤的营养价值高。杨剑介绍，以平常吃的鸡汤、鸡肉为例，100克的鸡肉与鸡汤的部分主要营养素含量比较，鸡肉远远大于鸡汤。如蛋白质，鸡肉为20.9克，鸡汤为1.3克；钙，鸡肉为16毫克，鸡汤为2毫克。

还有一个误区就是喝骨头汤能补钙。杨剑用1公斤骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，而成年人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，可见喝骨头汤并不能补钙。

让餐桌更文明

现场，参与活动的社区志愿者、党员代表就如何“吃得文明”进行了分享。

石马河街道工作人员胡婷称，机关食堂的采用自助用餐，每人按照需求、食量取餐。每天“文明用餐监督员”还会严格督促干部职工珍惜劳动、节约粮食，带头做好“吃得文明”、践行“光盘行动”。同时，做好垃圾分类工作。

“节约无小事，无论是一颗米，还是一滴水，都是地球给予我们的生命之源。”辖区凤凰湾小区一支部书记王春燕称，每次社区开展“吃得文明”相关活动时，她都积极参与，与社区并肩作战，在辖区大力提倡文明节俭用餐、使用公筷公勺，自觉抵制野味，推行“吃得合法、吃得合理、吃得卫生、吃得礼貌、吃得干净”等理念，倡导居民朋友们行动起来，发扬勤俭节约的优良作风。

上游新闻·重庆晨报 徐勤 摄影 高科